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青陽縣天華食品:怎樣儲存大米才能保鮮?
作者:admin 點擊次數: 次 發布時間:2021-01-12 14:10:23

?大米現在已經成了每個家庭都不缺的食品了,尤其是一些農村家庭,通常準備了很多大米,儲存起來,吃好幾個月,甚至一年。但是,時間長了,大米也會發霉、生蟲,導致營養成分流失。那么,大米應該怎樣儲存才能保留其營養成分呢?下面我們就來看看大米的貯存方法。

??嚴格來講,大米的保質期是6個月,并且要置于陰涼通風干燥處,因此,建議大家最好不要在家中存放過多的大米,最好是隨吃隨買,或者少存放一些。農村現在很多家庭都自卑有打米機,一次也可以少打一些大米,吃完了再打最好。

??黑龍江省糧食行業協會副會長徐向穎介紹,無論是超市、菜場,還是批發市場,對大米的保存都必須嚴格控制濕度和溫度,嚴格注意陰涼、通風保存。

??當年收獲的新糧有營養,若貯存不當,很快會失去品質,不僅失去原有的色香味,營養成分和食用品質下降,甚至可能生霉變質產生有毒有害物質。在家庭環境的溫暖、濕潤條件下,儲存大米的難度加大??梢詫⒋竺籽b在陶罐或者編織袋等通風比較好的裝置中保存,但不能直接放在地上,要在下面墊一些東西,還要經常注意保持陰涼、通風、干燥,避免高溫和光照。還要經常清倉曬曬罐子和袋子,清除里面的糖分和蟲卵,但不可曬大米。

??一些人習慣到市場上批發大米,買25千克大包裝的,回家再自行分裝到大可樂瓶或5升果汁瓶里,這種做法對大米的保鮮十分不利。因為大米隨著儲存時間的延長,內部酶活性降低,結構逐漸松弛,米粒碎了以后非常容易長蟲子。所以,在比較潮濕的季節,可以在米罐里放幾頭干大蒜,但是千萬不能曝曬。因為曝曬會使水分迅速散失,一些顆粒會碎掉,導致食用品質大打折扣。若再放回潮濕環境更容易受潮、霉變、生蟲,所以要提前放進裝有適量花椒和茴香的布包。

??家里如果買回大袋的大米,保存時也可參照大米的挑選標準,經??纯?、抓抓、聞聞、嘗嘗。

??1.看它是否有光澤,色澤是否正常。

??2.抓一把放開,觀察手中是否粘有糠粉,正常合格的大米由于基本沒有糠粉,不粘手。

??3.聞大米的氣味,取少量大米,向大米哈一口氣,或用手摩擦發熱,然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味,無異味。

??4.嘗大米的味道,取幾粒大米放進嘴里細嚼,正常的大米微甜,無異味。

??溫馨提示:以上已經詳細介紹了大米的儲存方法,大米是我們每個人每天都會食用的主食,大家千萬不要掉以輕心,盡管價格便宜,但也不要一次性的購買得太多,并且買回來要注意保持干燥通風,避免曬太陽。這樣才能保持新鮮的口味和營養。


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